De aardappel, een verborgen schat

Zetmeel ongezond?

De aardappel bevat inderdaad een hoog gehalte aan zetmeel. Maar het zetmeel in de aardappel is een koolhydraat van het ‘trage type’, dat slechts langzaam door het lichaam wordt opgenomen.

Deze traag verteerbare koolhydraten hebben we nodig om onze dagelijkse inspanningen lange tijd vol te houden.