La pomme de terre, un trésor enfoui

L’amidon: mauvais pour la santé?

La pomme de terre contient effectivement une teneur élevée en amidon. Mais cet amidon de la pomme de terre est un hydrate de carbone de « type lent », qui n’est assimilé par le corps que très lentement.

Nous avons besoin d’hydrates de carbone à assimilation lente pour le travail que nous fournissons chaque jour.