La pomme de terre, un trésor enfoui

La pomme de terre et sa famille

La pomme de terre appartient à la famille des Solanaceae, comme la tomate, l’aubergine et le poivron. Son nom scientifique est Solanium tuberasum, ce qui signifie qu’il s’agit d’une plante qui produit des tubercules et qui a une préférence pour le soleil.

Pour l’alimentation, nous n’utilisons pas les feuilles, parce qu’elles sont toxique, mais bien la partie charnue qui se développe dans le sol. Ce sont les tubercules, dans lesquels la plante stocke ses réserves nutritives.

Chaque tubercule a plusieurs bourgeons, appelés yeux, au départ desquels se développent les tiges de la nouvelle plante l’année suivante. La jeune plante se développe en utilisant les réserves du tubercule-plant. Quand la jeune plante a formé des feuilles vertes et reçoit la lumière solaire, elle se nourrit par elle-même.